腌燻鲑鱼栉瓜卷佐酒渍小番茄是哪里的菜式?是法式制作方式,口味和做法都是法式。具体制作方法如下:
  
  食材
  
  去皮小番茄6颗
  
  烟燻鲑鱼4片
  
  切片栉瓜半条
  
  奶油乳酪100g
  
  白酒50ml
  
  柠檬皮丝1/4颗
  
  柠檬汁1/4颗
  
  调味料
  
  糖20g
  
  盐半小匙
  
  胡椒半小匙
  
  1
  
  混合白酒、100ml水、糖,煮沸后加入去皮小番茄,小火煮5分钟后,取出隔冰水降温,再放入冷藏中约1小时腌渍备用。
  
  2
  
  均匀混合奶油乳酪、柠檬皮丝、柠檬汁、盐、胡椒备用。
  
  3
  
  保鲜膜摊开,先铺上切片栉瓜、烟燻鲑鱼片,再抹上步骤2的备用酱料,卷起放入冷冻库,等待约15分钟至定型。
  
  4
  
  取出鲑鱼卷切成段状,再以小叉子插上1颗腌渍小番茄,最后插入鲑鱼卷中定型即完成。